1. 清洗干净羊肉
2. 将羊肉切成薄片
3. 加入适量的盐、姜、葱、料酒、酱油和淀粉腌制 10 分钟
4. 把腌制好的羊肉焯水后捞出备用
5. 热锅凉油，加入姜葱煸炒，放入羊肉，煸炒至变色
6. 加入料酒和清水，煮沸后加入花椒，八角、香叶、桂皮等佐料，转小火慢慢炖煮 1 小时左右
7. 将炖好的羊肉盛出，切成薄片即可食用
注意事项：
1. 羊肉煮沸后需去除浮沫，保持汤清爽
2. 在腌制时加入淀粉可使羊肉更加入味
3. 炖煮时火力要适中，时间要足够长，以充分保留羊肉的鲜嫩味道
