大蒜可以晾晒或者不晾晒来保存。以下是两种方法：
1. 晒干法：将大蒜晾晒在通风、干燥的地方，待外皮变干变硬后，可捆成小束，放在阴凉通风处储存。
2. 不晒干法：将大蒜存放在通风、干燥的地方，确保不受潮湿，可使大蒜保存时间更长。大蒜也可以放在冰箱里冷藏，但要注意避免与其他食材混在一起，以防味道相互影响。
无论是晒干还是不晒干，大蒜都需要存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免受潮、受热和霉变。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
