咸鳝鱼怎么做好吃

  咸鳝鱼做法:

  材料:鳝鱼、盐、大葱、姜、蒜、八角、香叶、生抽、料酒、糖、米醋、清水、花椒、油

  步骤:

  1.鳝鱼处理干净洗净,切成段备用。

  2.葱姜蒜切末备用。

  3.锅中放入适量油,加入花椒、八角、香叶煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒至香。

  4.倒入切好的鳝鱼段煸炒均匀,加入适量糖(可根据个人口味加),煸炒至鳝鱼变色。

  5.加入适量生抽、料酒、米醋煸炒均匀。

  6.淋入适量清水,将鳝鱼煮熟,并中途尝尝咸淡,加入适量盐调味。

  7.最后撒上葱花即可。

  小提示:

  1.在这里强烈建议大家把鳝鱼切成段,这样做出来的咸鳝鱼更入味,肉质更松软;

  2.煮鳝鱼时,不要用大火,否则鱼会变得很老很硬,影响口感;

  3.咸鳝鱼吃起来油腻,如果有胃口不好的人可以适量加入一些姜末。

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