1. 芦笋选用嫩肉质好的，洗净去掉老根部分，切成段。
2. 牛肉切成薄片，放入酱油、料酒等调味料中腌制几分钟，让牛肉入味。
3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入牛肉，煸炒至变色。
4. 放入芦笋，翻炒几分钟至芦笋变软，再加入胡萝卜等蔬菜，继续翻炒至熟。
5. 最后放入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味，撒上少许葱花即可。
6. 如果想要更香口，可以在煸炒牛肉时加入一些生姜丝，提升整道菜的味道。
芦笋炒牛肉是一道简单又美味的家常菜。下面是一份芦笋炒牛肉的做法，希望能帮助到你。4.加入生抽和老抽炒匀，使牛肉上色。5.加入芦笋段翻炒均匀，继续炒熟。-为了保持牛肉嫩滑，可以在腌制的时候加入一些淀粉，提前搅拌均匀。
