1. 准备材料：五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、五香粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、橄榄油适量。
2. 五花肉用清水洗净，将水分擦干，切成厚度约0.5厘米的薄片。
3. 生姜切成细丝，葱切成细段。
4. 在五花肉片中加入料酒、生抽、盐、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉、橄榄油、姜丝和葱段，搅匀腌制半小时至一小时。
5. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的五花肉片均匀摆放在锡纸上，放入预热至200度的烤箱中，烤15至20分钟，翻面再烤15至20分钟至表面金黄酥脆即可。
6. 可以根据个人口味调整腌制的材料和时间，多尝试几次找到自己喜欢的口感。
五花肉让人爱吃的做法里面，一定会有梅菜的辅料，不管是梅菜扣肉，还是梅菜蒸五花肉，都是下饭菜。梅菜吸收了五花肉的油，梅菜也是肉味，五花肉肥而不腻，简直让人幸福的心都要融化了。炒制五花肉上色后，加入梅菜，炒制均价。
