秋白菜易烂心的原因可能有以下几点：
1.品种不好：选购秋白菜时，要选择品质好、新鲜度高的品种，一些品种容易受到病虫害和环境影响，容易导致烂心。
2.保鲜措施不当：保鲜措施不当，如储存时温度过高、湿度不适宜等情况容易导致烂心。
3.运输过程中受损：秋白菜在运输过程中容易受到挤压、摔打等损伤，造成烂心现象。
4.存放时间过长：秋白菜存放时间过长，会受到氧化和微生物的影响，容易变质并烂心。
在购买和储存秋白菜时，需要注意品种、保鲜措施、运输方式和存放时间等因素，以避免烂心问题的出现。
