1. 将生牛肚放入锅中，加入少许盐、姜片和葱段，用开水焯烫3-5分钟。
2. 取出生牛肚，用冷水冲洗干净。
3. 用清水加少许盐和白醋，浸泡生牛肚30分钟，再用清水冲洗干净。
4. 将生牛肚放入锅中加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加足够的水，放入适量的料酒，用大火煮沸，然后改小火慢慢煮熟，大约需要2-3小时。
5. 取出煮熟的生牛肚，放入清水中冲洗干净。
6. 如果有异味，可以用醋或柠檬汁水浸泡片刻，再用清水冲洗干净即可。
