1. 软煮蛋：将鸡蛋放入锅中，倒入足够的水，加热到水开后，改小火继续煮3-5分钟（视蛋的大小和所需口感时间不同），然后用冷水冲洗鸡蛋，再剥壳。
2. 硬煮蛋：将鸡蛋放入锅中，倒入足够的水，加热到水开后，继续煮8-12分钟（视蛋的大小和所需口感时间不同），然后用冷水冲洗鸡蛋，再剥壳。
3. 蒸蛋：将鸡蛋放入蒸锅中，加适量水，蒸6-8分钟（视蛋的大小和所需口感时间不同），然后用冷水冲洗鸡蛋，再剥壳。
剥壳时，将蛋在水下轻轻敲打，使蛋壳表面开裂，再用手轻轻剥壳即可。如果遇到难剥的蛋，可以将蛋放在冷水中泡一会儿再剥壳。
