银耳汤不要隔夜食用，因为隔夜后细菌会在食物中繁殖并产生毒素，会增加食品中的细菌数量，给人体带来食物中毒等不良反应。建议制作银耳汤时只做足够量，避免存放过久。如果确实需要隔夜存放，将汤先放在冰箱中冷藏。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
