糖醋排骨的做法如下：
材料：
- 排骨 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 白醋适量
- 生抽适量
- 鸡汤或清水适量
- 淀粉适量
做法：
1. 排骨洗净切段，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 热锅加油，炸制排骨至表面金黄。
3. 姜蒜切末，青红椒切丝备用。
4. 锅中留油，放入姜蒜末煸炒。
5. 加入适量的白糖，炒至糖溶化。
6. 加入白醋和生抽，翻炒均匀。
7. 加入鸡汤或清水，烧开。
8. 将排骨倒入锅中，加入青红椒丝，煮开。
9. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
10. 出锅前再煮 1 分钟即可。
小贴士：
1. 煮锅时不要加太多水，以免影响口感。
2. 淀粉水要适量，太少会不够稠，太多会不好吃。
3. 如果喜欢口感酸甜的话，可以多加一些白糖和白醋。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
