材料：
鸡蛋3个
尖椒1个
洋葱半个
葱姜适量
盐、鸡精、油适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀备用；
2. 将尖椒和洋葱洗净后切成均匀的丁；
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香；
4. 放入洋葱煸炒至变色；
5. 加入尖椒继续翻炒；
6. 待尖椒变软后将预处理好的鸡蛋倒入锅中；
7. 快速打散鸡蛋，不断翻炒至鸡蛋熟透；
8. 加入适量盐和鸡精调味；
9. 炒好后即可出锅。
