红烧猪肚的做法如下：
所需材料：
猪肚、葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、水
步骤：
1.将猪肚清洗干净，切成厚片，用开水焯水，去掉血水和异味。
2.将焯过水的猪肚片放入热锅中，煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和干辣椒一同炒香。
3.加入适量的料酒，炒至肉片变色。
4.加入生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮2-3个小时，猪肚变得软烂入味。
5.最后加入适量的花椒，翻炒一下即可。
红烧猪肚做好后口感软烂，香味扑鼻，非常美味。可以搭配米饭或者馒头食用。
