芸豆可以做成很多美味的菜肴，以下是其中一种方法：
材料：
- 干的花芸豆 200克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 食用油 适量
- 盐、味精 适量
做法：
1.将干的花芸豆用清水浸泡2-3个小时，使其软化。
2.花芸豆焯水，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3.姜、蒜切成小块；青椒、红椒切成丝。
4.锅中倒入适量油，烧热后加入姜、蒜爆香。
5.加入青椒、红椒翻炒一下。
6.加入焯好水的花芸豆，翻炒2-3分钟。
7.加入盐、味精调味即可。
芸豆的粗纤维高达百克大约9.8克，也正是由于它的高纤维素，吃芸豆很多人会产生腹胀，因为难消化，有肠胃不好的朋友是要适量或者慎吃的。
