猪蹄怎么做才软烂

　　猪蹄要软烂使用高压锅，下面是具体步骤：

　　材料：

　　猪蹄 1-2个

　　姜片 适量

　　葱段 适量

　　八角 适量

　　料酒 适量

　　老抽 适量

　　生抽 适量

　　冰糖 适量

　　清水 适量

　　步骤：

　　1.将猪蹄剁成小块，放入开水中氽烫约5分钟取出；

　　2.清洗干净猪蹄，加入适量清水，姜片、葱段、八角、料酒烧开撇去浮沫；

　　3.加入老抽、生抽和适量的冰糖，用大火烧开后转小火继续煮制；

　　4.将猪蹄放入高压锅中，倒入煮好的汤汁，盖上锅盖，压力达到后转小火煮20分钟左右；

　　5.关火后自然冷却，打开锅盖取出软烂的猪蹄即可。

　　温馨提示：如果想让猪蹄更入味，可以提前腌制一晚上。