以下是煎鱼皮的步骤，可以尽量避免鱼皮破裂：
1. 鱼皮要尽量干燥，用厨房纸巾擦干表面水分。
2. 将平底锅加热，加入足够的油，让油均匀地覆盖锅底。
3. 把鱼皮放在锅里，皮面朝下，中小火慢慢煎烤。
4. 不要轻易翻动鱼皮，等到鱼皮边缘开始变 Golden Brown（深棕色），并觉得煎熟了可以翻面，用铲子轻轻翻个面继续煎。
5. 煎熟后用厨房纸巾吸掉多余的油，取出即可。
6. 煎鱼皮时不要过度翻动或用力过大，以避免鱼皮破裂。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
