春季养生喝什么汤
2010-04-05 10:57:24
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“一年之计在于春”常言道：“春气之应，养生之道也。”常说秋冬是“进补”的大好时节，称之为“补冬”。其实春天更应注意饮食调养，以保健康。中医学认为：“人与天地相应”，意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。春季养生以喝汤为主，春季养生喝什么汤，为大家推荐几种。
一、薏仁猪脚汤
汤料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤，黄酒、盐、葱、姜、胡椒粉、酱油等酌量备用。*：健脾益胃，利湿、壮腰膝。
二、苋实煲老鸭
*：滋阴养胃，健脾利水。苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。
三、炒扁豆淮山粥
*：健脾养胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。
四、萝卜莲子猪舌汤
*：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。
但是煲汤时一定要注意以下几点：
一、不要让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
二、不可过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
三、不要中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
四、不要早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
五、不能过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。
一、薏仁猪脚汤
汤料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤，黄酒、盐、葱、姜、胡椒粉、酱油等酌量备用。*：健脾益胃，利湿、壮腰膝。
二、苋实煲老鸭
*：滋阴养胃，健脾利水。苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。
三、炒扁豆淮山粥
*：健脾养胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。
四、萝卜莲子猪舌汤
*：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。
但是煲汤时一定要注意以下几点：
一、不要让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
二、不可过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
三、不要中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
四、不要早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
五、不能过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。