以下是几个技巧，可以让炒出来的牛肉更加嫩：
1. 用苏打水或柠檬汁腌制：在将牛肉加入炒锅之前，将其浸泡在苏打水或者柠檬汁中约30分钟。这种方式可以帮助软化牛肉纤维，使其更加嫩滑。
2. 选用正确的部位：选用瘦肉比较好的肉块，如里脊肉、腿肉等，可以避免肉质粗糙。
3. 切片要薄：将牛肉切成薄片，可以使它更容易煮熟，也更容易咀嚼。
4. 高温翻炒：炒牛肉的时候，应该使用高温，并频繁翻炒。这可以让牛肉均匀受热，避免过度煮熟。
5. 加入酱汁：在翻炒的时候适当加入一点酱汁，可以帮助牛肉更好地吸收调味料，口感更加鲜美。
6. 加入淀粉水：在翻炒牛肉之前，将一些淀粉水加入牛肉中拌匀。这可以帮助保持牛肉的水分，使其更加嫩滑。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
