清炖排骨的做法家常做法

　　材料：

　　猪肋排 500克

　　姜片 5片

　　葱段 2根

　　料酒 1汤匙

　　清水 适量

　　盐 适量

　　味精 适量

　　做法：

　　1.将猪肋排用清水冲洗干净，放入开水中焯水2-3分钟，捞出放入冷水中浸泡凉透备用。

　　2.将洗净的姜片切成薄片，再将葱切成段备用。

　　3.将焯好水的猪肋排放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段，再加入料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至排骨变得酥软。

　　4.在炖煮过程中，根据个人口味适量加盐和味精。

　　5.最后将煮好的清炖排骨装盘即可。

　　小贴士：

　　1.炖煮的时间一般在1小时左右，越久越入味，但是也要注意不要炖太久，否则排骨会糊。

　　2.清炖排骨的汤汁可以留着当汤喝，也可以用来做其他菜品的调料。

　　3.如果不爱吃太肥腻的排骨可以去掉表面的油脂再烹饪，也可以用瘦肉代替猪肋排。