虾皮的保存方法如下：
1. 将虾皮放入干净无菌的密封袋中，尽量排除其中的气体，然后放入冰箱保存；
2. 在阴凉干燥的地方晾干虾皮，然后储存在密封容器中。
注意事项：
1. 在保存虾皮之前，将其清洗干净；
2. 虾皮在保存过程中容易受潮，因此需要密封保存，以保持其干燥；
3. 虾皮保存的时间一般不宜过长，建议一个月内食用完毕。
从上面的营养成分来看，平菇和虾皮可以一起煮，同食是没有冲突和不良反应的。而且还能起到补充蛋白质和钙及维生素的效果，如果对菌类过敏就不宜多吃平菇了。
