生炒猪肝怎么做好吃

　　生炒猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易行的制作方法：

　　所需材料：

　　1. 猪肝 150g

　　2. 青椒、红椒各半个

　　3. 姜、蒜适量

　　4. 料酒、生抽、蚝油适量

　　5. 盐、糖、生粉适量

　　6. 食用油适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝清水洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖等腌制10-15分钟。

　　2. 将青椒、红椒切成小块，姜蒜切末备用。

　　3. 起锅热油，将腌制好的猪肝倒入锅内，迅速翻炒至肉色变白，捞出备用。

　　4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入青红椒炒至七八成熟。

　　5. 将炒好的猪肝倒入锅内，加入蚝油炒匀，再加入一点生粉提鲜即可出锅。

　　小提示：

　　1. 猪肝腌制时间不宜过长，否则影响口感。

　　2. 翻炒猪肝时要迅速，否则易炒老。

　　3. 生粉液可用来提鲜，但不可过多，否则口感变异。

　　4. 喜欢口感香脆的可以在炒猪肝时加入适量的葱姜末、干红辣椒等调料。