1. 将煮熟的毛栗子放入冷水中泡一段时间，使其稍微冷却，便于处理。
2. 取一个细刀，将毛栗子外皮的一端轻轻划一条直线，切开栗子的外壳。
3. 用手指或小勺子将栗子的果肉推出，注意不要弄碎。
4. 取一个碗，盛满清水，将栗子的果肉放入碗中浸泡一会儿，然后再用手指轻轻将外皮剥离。
5. 将去皮后的栗子再用清水冲洗一遍，确保没有残留的皮或毛。
6. 重复以上步骤直到所有毛栗子都去除了外皮。
以上三种方法都是常见的去皮鱼肉做法，每种都有其独特的口感和风味。红烧剥皮鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的人；霉千张烧剥皮鱼则结合了霉千张的特有风味，使得鱼肉更加鲜美；香煎剥皮鱼则保持了鱼肉的原汁原味，清香可口。
