可以用普通面粉替代低筋面粉，但需要把普通面粉中的筋性蛋白质去除。方法是在面粉中加入适量的淀粉和泡打粉，再进行筛选混合，比如：
1. 将1杯普通面粉中加入2汤匙淀粉和1茶匙泡打粉，混合均匀。
2. 经过筛选后，就可以使用了。
注意：使用普通面粉替代低筋面粉的蛋糕会比较紧实，建议在蛋糕面糊中添加适量的牛奶或水，使其口感更加松软。
