要炒出嫩软的排骨，有以下几个技巧：
1. 先用开水焯一下排骨，将焯去浮沫后的排骨捞出沥干。这样可以去除血水和杂质，使得排骨更加干净，炒出来的口感更好。
2. 加入适量的淀粉和盐搅拌均匀，让每一块排骨都搭上一层薄薄的面衣，可以让排骨更加鲜嫩。
3. 炒排骨的时候火力不要过大，要用中火慢慢煸炒，让排骨慢慢熟透，同时也不会糊底。
4. 调味时要注意适量，不要放太多醋或糖，以免影响口感。
5. 可以加入一些料酒或生抽，提升排骨的鲜味。
来一碗排骨汤吧，排骨可以木有，红菇都归我……这个超级美味红艳艳的排骨汤，实在是宇宙无敌酥泼鸭蜜，如果时光倒转还是在幼儿园，我会大喊：再来一碗!中午见到俺娘是一天Z快乐的时光，特别是还能啃到一根玉米、吃到甜甜的冰棍，我就忘记所有午睡的痛苦了。
