新鲜羊肚菌炖排骨汤的做法

　　配料：

　　1、羊肚菌 100g

　　2、猪排骨 500g

　　3、姜片 5片

　　4、料酒 适量

　　5、盐 适量

　　6、水 适量

　　做法：

　　1、猪排骨用清水洗净，焯水后沥干备用；

　　2、羊肚菌用清水洗净，去皮切块备用；

　　3、姜片切丝备用；

　　4、热锅冷油烧热，加入姜丝爆香；

　　5、加入猪排骨翻炒至变色；

　　6、加入料酒烹调，加入清水盖过猪肉，加盐调味；

　　7、加入羊肚菌，中火煮开后转小火慢慢炖煮约2小时，直至汤汁浓稠即可。

　　8、出锅前撒上葱花即可享用。

　　Tips：

　　1、猪排骨焯水可以去除血水，让汤更清澈；

　　2、料酒能去除肉腥味，让汤更鲜美；

　　3、慢慢炖煮，让汤汁更浓稠。