1. 选择高质量的面粉，面筋含量高的面粉更容易发酵。
2. 在温暖潮湿的环境中发面，例如把面团放在烤箱中，然后加入热水保持温度。
3. 加入适量的酵母或发酵剂加速发酵，但不要过量，否则会影响面团质量。
4. 发面时可以加入一些糖来刺激酵母的生长，但不要过量，以免影响口感。
5. 适当加入一些醋或柠檬汁，可以刺激酵母的生长，快速发面。
6. 发面时可以将面团覆盖上保鲜膜或湿毛巾，保持湿度，促进发酵。
7. 发面时要保持有足够的时间，至少1-2小时直到面团体积膨胀，发面完成。
低聚果糖耐热，有很好的融合性，所以，发面或者做面包等发酵制品的时候添加低聚果糖都是可以的。低聚果糖不太甜，不会影响面的口味。低聚果糖也是一种水溶性膳食纤维，口感是淡淡的清甜，面粉中加入后，成品也会有清香，并且对消化有利。
