食材:
- 猪排骨 500克
- 西红柿 2个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 2汤匙
- 水 1500毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法:
1. 猪排骨用清水洗净后切小块，放入锅中加入料酒焯水，捞出备用；
2. 西红柿切成丁，洋葱和土豆切成小块，胡萝卜切成片状，姜和蒜切碎备用；
3. 锅中放入适量油，加入洋葱和姜蒜煸炒出香味，然后放入西红柿，继续煸炒至柿子烂熟；
4. 加入猪排骨、胡萝卜、土豆和适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀；
5. 加入水，调大火烧开，将浮沫撇掉，转小火炖煮1个小时左右，直至猪排骨煮烂；
6. 最后适量调味即可，关火，倒入碗中即可食用。
提示:
1. 炖煮的时间要长一些，才能使猪排骨煮烂入味；
2. 炖煮过程中，要不断的撇去浮沫，以保证汤的干净卫生。
