羊肉搭配以下蔬菜比较好：
1. 大葱：羊肉和大葱是绝佳的搭配，大葱能中和羊肉的膻味，提升羊肉的口感。
2. 茄子：茄子和羊肉的组合富含纤维素和蛋白质，有利于肠胃消化，增强人体免疫力。
3. 土豆：土豆和羊肉一同烹饪，口感清淡，且土豆富含碳水化合物，可以补充身体所需的能量。
4. 茭白：茭白是一种低热量、高纤维、高营养的蔬菜，能够促进羊肉的消化吸收。
5. 胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的维生素，可以促进身体的代谢，帮助羊肉更好地被吸收。
