银耳汤出胶是指在煮制银耳汤时，银耳的胶质溶解出来，使汤变得粘稠。这是银耳的一种特点，也是其药用和食用价值的重要表现。银耳汤出胶后，不仅口感更好，还含有丰富的胶原蛋白和多种营养成分，对皮肤、养颜、滋阴润燥等有益作用。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
