为什么自己熬的银耳汤有点酸

　　自己熬的银耳汤有点酸，可能有以下几个原因：

　　1. 熬煮方式：在熬煮过程中，如果加入了带有酸味的食材，如红枣、山楂等，可能会使银耳汤带有微微的酸味。如果红枣没有去核且煮得太久，也可能导致汤变酸。

　　2. 银耳质量：银耳本身的质量也会影响熬煮后的口感。如果银耳是熏硫磺来漂白或防腐的，可能会有酸味。在购买银耳时，应选择干燥、体轻疏松且呈金黄色的类型，避免购买到熏制后的银耳。

　　3. 放置时间：如果银耳汤放置时间过长，可能会因为细菌滋生而产生酸味。在熬煮后应尽快食用，避免长时间放置。

　　4. 清洗不当：在清洗银耳时，如果没有摘除根部发黄部位或没有清洗干净，也可能导致熬煮后的银耳汤带有酸味。建议在熬煮前用开水浸泡半小时，以保证银耳汤不会出现发酸的情况。

　　5. 使用的糖：如果在熬煮过程中使用的是白糖而不是冰糖，并且炖煮时间过长，白糖可能会发酸，影响银耳汤的口感。

　　为了避免银耳汤发酸，可以尝试以下方法：使用高质量的银耳；在熬煮前将银耳充分清洗干净；避免使用白糖，或者在使用白糖时，等到银耳红枣汤快做好时再下并且搅拌均匀；尽快食用熬煮好的银耳汤，避免长时间放置。