烤栗子刷油的目的是为了增加栗子的口感和香气。油可以使栗子表面变得焦黄酥脆，并且能够将烤栗子中的水分保留在其中，使口感更加松软美味。适量的植物油可以为烤栗子带来一定的香气。但是刷油时不要过量，以免影响口感和健康。
