破壁机制作银耳汤并不是唯一决定汤稠度的因素，以下可能是原因之一：
1. 银耳本身的品质：银耳质量不同，所含的胶质成分也会不同，从而影响汤的稠度。
2. 破壁机处理的时间和力度：处理时间和力度过短，可能无法将银耳中的胶质完全破壁，影响汤的稠度。
3. 煮汤的时间和方法：煮汤的时间和方法也可能影响汤的稠度。如果煮汤的时间过短，银耳中的胶质可能无法完全溶解。如果煮汤的温度过高或时间过长，汤可能会变得过于稠厚。
除了破壁机处理外，还需要注意银耳的品质和煮汤的时间和方法，才能制作出口感浓稠的银耳汤。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
