1. 泡发
将羊肉泡在水中约30分钟至1小时，让血水排出。这样可以减少膻味。
2. 斩开
将羊肉切成小块，斩开表面的筋膜，刮去肉上的膜状物质。
3. 姜葱法
在烧煮羊肉时，加入大量姜片和葱段，可以中和膻味，增加味道。
4. 用料酒
在烧煮羊肉时，加入少量料酒，可以去除膻味，并且增加香味。
5. 焯水法
先将羊肉放入冷水中，加入姜片和葱段，煮至水开，将羊肉捞出，用清水洗净。这样可以去除羊肉中的脏物和膻味。然后再煮红烧羊肉。
