市场上的大蒜之所以那么白，是因为经过了漂白处理。漂白处理是一种常用的食品加工技术，能够去除大蒜表面的杂质和污垢，提高其美观度和品质。漂白大蒜的方法多种多样，包括使用化学漂白剂、过氧化氢、臭氧或紫外线等方式。漂白大蒜并不意味着它的营养价值更高，相反，可能会破坏其中的一些营养成分，因此建议选择未经漂白的大蒜。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
