糙米有颜色是因为它的外层稻皮富含类黄酮、花青素等天然色素成分，这些色素在稻米的加工过程中不易被完全去除，导致糙米还保留了一定的色素。糙米也含有大量的纤维素等成分，使得其颜色更加深沉。
糙米算是粗粮吗?综上所述，浅表性胃炎是可以吃糙米饭的，但是注意糙米的口感较硬，有浅表性胃炎的朋友一定要尽量稍微多加点水，做的软一些，蒸的时候时间比平时长一些。
