泥鳅和西红柿相克。因为泥鳅含有大量蛋白质和维生素B1，而西红柿中则含有一种叫做番茄红素的物质，会抑制人体对维生素B1的吸收，导致维生素B1缺乏，引发一些疾病。所以，为了避免相克，建议在烹煮时不要将泥鳅和西红柿一起食用。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子，泥鳅是非常有营养的食材，低脂肪高蛋白，肉质非常的细嫩，营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气，还可以帮助养肾利尿，保护肝脏的好处。
