粗纤维是食物中的一种纤维素，主要存在于植物的细胞壁中，包括不易在胃肠道消化吸收的纤维素、半纤维素和凝胶质等。粗纤维在人体内不被分解为营养物质，但能够促进肠胃蠕动，增加粪便量，预防便秘等。
纤维素是指一类天然高分子碳水化合物，是植物细胞壁的主要组成成分之一。纤维素是由β-葡萄糖分子组成的线性多糖，具有极高的稳定性和抗水解性，不易被人类消化。纤维素在人体内可以起到促进肠胃蠕动、增加粪便量、降低血糖和胆固醇等作用。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
