青皮红心萝卜是一道很受欢迎的酸菜，下面是一个简单的腌制方法：
所需材料：
- 青皮红心萝卜，切成适量大小的块状
- 大蒜，适量，切碎
- 盐，适量
- 糖，适量
- 白醋，适量
- 盐水，适量
步骤：
1. 将萝卜块和切碎的大蒜混合在一起，用盐揉搓至出水，静置30分钟。
2. 将白醋和糖混合在一起，煮至糖完全溶解。
3. 将腌制好的萝卜块拿出，用盐水漂洗干净。
4. 把萝卜块装进干净的玻璃瓶里，倒入煮好的白醋糖水，尽量让萝卜块被液体覆盖。
5. 盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方，每隔一天轻轻晃动一下瓶子，以促进萝卜块均匀入味。
6. 腌制2-3天后，即可食用。若想口感更酸脆，可以继续腌制至7-10天。
温馨提示：腌制好的萝卜块需密封保存，放冰箱内可以延长保存期限。
