1. 切肉时要注意肉纹的方向，切成与肉纹垂直的薄片，这样更容易咬动。
2. 切片时可先将肉放在冰箱里稍稍冷冻，这样切起来更容易控制刀的角度和力度，切成的肉片也更薄。
3. 切好的肉片可以用肉槌或切肉机稍微敲打一下，使肉片更加柔软。
4. 牛肉炒之前可以用小苏打、酱油、淀粉等加上少许腌渍一下，能够让牛肉更嫩更好咬。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
