燕麦含有大量的β-谷氨酰胺，它可以抑制α-淀粉酶的活性，减缓人体消化淀粉的速度，从而降低血糖的水平。燕麦是降血糖的良好食品之一。
以下是一些常见的燕麦食用方法，可以帮助降低血糖：
1. 燕麦粥：用燕麦片和水一起煮成粥，加入一些蔬菜和肉类，可以增加饱腹感并控制血糖。
2. 燕麦饼干：将燕麦片混合面粉和一些调味料，制成饼干，作为零食或早餐食用。
3. 燕麦面包：将燕麦片和面粉混合，制成面包，增加了纤维和营养素的含量。
4. 燕麦粉：燕麦粉可以代替面粉使用，可以用来制作面条、粥或面包等。
燕麦可以通过多种方式食用，降低血糖水平，提高饱腹感并增加营养素的摄入。
