1. 先将银耳泡发:将干银耳用水浸泡至发软后洗净。
2. 清水焯烫:将泡发好的银耳放入锅中加清水,大火煮开后转小火焯烫5分钟左右,然后关火。
3. 放入配料:将焯烫好的银耳捞出沥干水分,放入炒锅中,加入葱姜蒜、盐、鸡精等调味料炒匀。
4. 放入汤中:将炒好的银耳放入汤中,煮开后再转小火煲1小时左右,让银耳充分吸收汤汁中的养分。
5. 直接食用或加入其他食材烹饪:炖好的银耳可以直接食用,也可以加入其他食材一起烹饪,如炖鸡汤、糖水、甜汤等。
要让银耳好吸收,还可以在烹饪时加入一些带酸味的食材,如枸杞、山楂、柠檬等,这些食材可以帮助银耳更好地吸收养分。银耳不仅可以烹饪成甜品、汤品,还可以用来做糕点、凉菜等,吃起来不仅美味,还有很多营养价值。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经,具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质,银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?