1. 鲜度：选择颜色鲜艳、肉质有光泽且没有气味的新鲜牛肉。
2. 部位：根据口感和肉质选择不同部位的牛肉，比如西冷牛排、肋眼牛排、菲力牛排等。
3. 等级：选择优质等级的牛肉，比如美国肉类协会认证的USDA Prime、AAA或AA等级的牛肉。
4. 厚度：选择适合烹饪方式的厚度，比如煎、烤或炸等。
5. 脂肪含量：脂肪可以增加口感和香气，但过多的脂肪会使牛排过于油腻，因此需要根据个人喜好选择适当的脂肪含量。
6. 源头：选择有信誉的牛肉生产商或者肉店，确保牛肉的来源和品质可靠。
吃西餐的话牛排也是必点之一了，牛排鲜美不油腻，又有嚼劲又好吃的不得了。从营养成分及价值来看，海鲜和牛排是没有冲突的，也可以搭配着一起吃，毕竟很多西餐店推出的套餐里面就有牛排和海鲜的搭配。
