炒黑豆要选用新鲜且无杂质的黑豆，以下是炒黑豆酥脆的步骤：
1. 先将黑豆提前浸泡4-6小时，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 在平底锅中加入适量的油，烧至七成热后，放入豆子翻炒。
3. 炒到豆子开始变色后，撒适量的盐和五香粉，继续翻炒。
4. 在翻炒时可以添加一些五香豆腐干或者其他干货，让黑豆更加香酥。
5. 炒至豆子表面均匀呈现金黄色，且豆子酥脆即可起锅。
6. 最后可以将豆子盛出，晾凉后放入密封的容器中保存。
注意事项：炒黑豆的火候要控制好，火太大会导致炒焦，火太小又会导致炒不熟。建议火力适中，用小火慢炒，让黑豆炒得均匀。
