豆腐皮蛋怎么凉拌好吃蛋

　　豆腐皮蛋凉拌的做法：

　　材料：

　　豆腐皮 50克，蛋黄 2个，青葱 适量，姜末 适量，生抽 适量，醋 适量，糖 适量，盐 适量，香油 适量。

　　步骤：

　　1.将豆腐皮放在盘中，焯水烫2分钟后捞出晾凉，撕成小片。

　　2.将蛋黄分离出来，蒸熟后切成小块。

　　3.将青葱切段，姜末切碎。

　　4.在碗中放入适量生抽、醋、糖、盐、姜末、青葱，调成调味酱。

　　5.将豆腐皮和蛋黄放入碗中，倒入调味酱，拌匀即可。

　　6.最后淋上适量香油即可食用。

　　Tips：

　　可以根据自己的口味调整调味酱的比例，增加或减少调料的用量。也可以加入其它蔬菜提升口感。