以下是小鱼干蒸制的步骤：
材料：
- 小鱼干 500 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 盐 1 小勺
- 料酒 1 大勺
- 生抽 1 小勺
- 鸡精 1/2 小勺
- 香油 1 小勺
步骤：
1. 将小鱼干用清水洗干净，放在盆里沥干水分备用。
2. 姜切成薄片，蒜切成末。
3. 将姜片、蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精混合，搅拌均匀。
4. 将混合好的调料倒入小鱼干中，拌匀。
5. 在蒸锅里放入适量的水，烧开后将小鱼干铺在蒸盘上。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约 15 分钟。
7. 取出蒸好的小鱼干，淋上香油即可。
小贴士：
1. 在蒸小鱼干的时候，可以在蒸锅中放一些香料，如桂皮、八角、花椒等，使小鱼干更加香味十足。
2. 如果喜欢吃辣，可以在调料中加入适量的辣椒粉或者辣椒油。
