大葱和大蒜叶的营养成分大致相同，但有些微小差异。其中，大葱叶富含维生素C、维生素A、叶绿素、钙、铁等营养素，而大蒜叶则富含蛋白质、钙、铁、锌等营养素。从维生素和叶绿素的含量来看，大葱叶更为营养丰富。
胃炎和肠炎能生吃大葱吗?肠胃炎平时能吃葱花吗?但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食大葱，特别是生葱，慢性肠胃炎或者肠胃不好的朋友，不建议吃生葱，比如大葱蘸酱，特别是空腹更不能吃了。
