牛腩炖土豆是一道营养丰富的菜肴，主要营养成分包括：
1. 蛋白质：来自牛腩和土豆，是身体构建和修复组织的必需营养成分；
2. 碳水化合物：主要来自土豆，为人体提供能量；
3. 纤维素：来自土豆，有助于促进肠道蠕动，保持肠道健康；
4. 钾：主要来自土豆，有助于维持心脏、肌肉及神经系统正常功能；
5. 磷：主要来自牛腩，有助于保持骨骼健康；
6. 铁：主要来自牛腩，有助于提高血红蛋白水平，预防贫血。
牛腩炖土豆是一道富含营养、有利于健康的菜肴。
