炖银耳汤可以使用陶瓷锅、玻璃锅或者不粘锅，但选择陶瓷锅或者玻璃锅，因为这种锅炖制汤品可以更好的保留食材的营养价值，而不会对食材产生金属味。并且要选择底部厚实的锅，这样可以保证热量均匀分布，炖出的银耳汤口感更为细腻。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
