烤麸为什么一泡就烂了

　　烤麸是由小麦粉制成的，含有一定的淀粉质，当烤麸接触到水后，淀粉质会在水的作用下迅速吸水膨胀，导致烤麸变得柔软、易碎、容易烂掉。在泡烤麸的时候，应该控制好泡的时间和水的温度，避免泡得过久或水温过高，导致烤麸过度软化和烂掉。烤麸的烤制时间也是非常重要的，如果烤制时间不足，烤麸的口感会偏硬，如果烤制时间过长，则会导致烤麸变得过于干燥和硬化。