选用瓦锅或陶瓷锅煮银耳汤，因为这些材质的锅能够慢慢地、均匀地升温，不会对食材的营养价值造成过大的破坏。不同的人可能会有不同的喜好和习惯，也可以按照自己的习惯选择适合自己的炖锅或汤锅。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
