1. 首先将牛排擦干净，用刀将多余的脂肪和筋膜去掉。
2. 将牛排竖直放在切板上，沿着肉纹切成适当的厚度，一般为2-3厘米。
3. 如果需要更小的牛排块，可以将每个大块牛排分割成几个小块。
4. 如果需要更嫩的牛排，可以在切割之前先将牛排腌制一段时间，以帮助软化牛肉。
